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夏季烧烤旺季到来 注意烧烤健康食法

信息来源:bbee.com.cn  时间:2014-01-26  浏览次数:559

    烤肉和吃串是夏天傍晚的一道风景,烤肉虽然美味,但吃起来仍不免让我们有所顾虑:因为烤肉容易致癌,有时还会吃坏肚子。现在一些不正规的烧烤店原料来源触目惊心,加工过程的卫生状况更令人担忧。简直是毒害大众。对此,建议大家选择烧烤餐厅的时候要选择正规、卫生、健康的烧烤餐厅,万不可抱着侥幸的态度随意选择一些不正规的路边小烧烤摊。为此小编实地考察了一下济南市知名的特色烧烤品牌:先大餐饮集团旗下的惹火烤肉。看看正规烧烤加盟品牌对于健康环节是怎么做的。也让大家了解一下特色烤肉的做法。
    店里的厨师长告诉小编。其实,在烤和吃的过程中多加注意,美味和健康一样可以兼得。但平时我们吃烧烤时总是犯一些错误。下面小编就总结了一下厨师长的一些关于烧烤方法的知识建议。
    错误一:烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火时,产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上,也是很强的致癌物。
    惹火烤肉在烤肉时会配备用铝箔纸包起,以避免客人吃下致癌物。一旦烧焦,提醒客人一定要将烧焦的部位扔掉,绝对不可食用。
    错误二:烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制,而烤时又需加入许多烤肉酱,这样会导致吃下过多盐分。
    惹火烤肉的腌制方式是用低盐酱油腌制,如此就可以不需再使用烤肉酱;
    错误三:生熟食器具不分 烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开,易导致交互感染。
    惹火烤肉为客人准备两套餐具,以避免生熟食交叉受到污染。
    除了烧烤方法,我们对烤肉太油腻的担忧也是可以解决的。
    担忧一:油脂太多 烤肉材料一般都是肉类等高热量食物,再加上使用烤肉酱等,油脂含量过高,容易造成身体脂肪堆积。
    惹火烤肉建议解决办法:选用烧烤材料时选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类,不要吃肥肉等。另外,还可以搭配吃些蔬菜,以减少油腻。另外,保持细嚼慢咽,餐后多运动,都是消耗脂肪的好办法。
    担忧二:胆固醇太高,纤维太少 烤肉中经常以肉类和海鲜为主,胆固醇含量很高,纤维摄入往往不足。
    惹火烤肉建议解决办法:配选用茭白、青椒等食物,且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果,不仅热量低,富含维生素,还有丰富的果胶及纤维质,可以促进排便,降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。
    “惹火烤肉”以特色烧烤形式,标准化操作,科学化管理,满足了市场上广大消费者对品牌烧烤、营养烧烤、特色烧烤的需求,这是“惹火烤肉”成功的关键。同时先大餐饮集团也建议广大消费者,想吃烧烤时,一定要选择正规店面。同时注重营养搭配,不要暴饮暴食,注意饮食健康。
    ——本信息真实性未经中国烧烤网证实,仅供您参考