每个月总有那么几天晚上，都很想吃烧烤。对于爱肉的人来说，烧烤的有活力实在是太大了，烧烤之所以这么受欢迎，总是离不开各种香料。那么你都知道哪些烧烤时不可缺少的香料呢？
根据经验丰富的烧烤师傅解释，自己烤肉，这3种香料必不可少！
辣椒油
师傅说，辣椒油是烧烤之始，不论是什么烧烤材料，上架之前刷一遍辣椒油，烤起来瞬间就能散发很大的香味。而辣味又是烧烤中必不可少的味道，在翻烤的过程中，也要不停的刷上辣椒油增香！
五香粉
五香粉也是烧烤中必不可少的香料，很多人都知道五香粉是卤味中不可少十三香，要不就没有香味，五香粉之于烧烤，就犹如十三香之于卤水。师傅说，在烤串上热之后，就差不多可以撒上五香粉了，在不断地翻烤中，令人嘴馋的香味扑面而来！
孜然
师傅说，很多人在自己烧烤的时候都会说多加一点孜然，这个孜然其实不能在烧烤的过程中加入，而是要在上菜之前撒上，用余热稍微加热就行，这个香味立刻就会散开，类似于孜然这些很容易焦糊的干燥香料，有适合在上菜之前加。
因此，有很多人形容，孜然是烧烤的灵魂，烧烤是夜宵的灵魂。
