作为豆腐的忠实粉丝，我吃过各种各种的豆腐，比如臭豆腐啊，炸豆腐，煎嫩豆腐，水豆腐都是我的最爱。这次去云南旅行，在逛大理古城的时候，发现豆腐的新品种之“建水烧豆腐”，据说上过《舌尖上的中国》，8块豆腐10块钱，本人觉得真的：死贵。
我也搜索了解到一些关于烧豆腐的历史。据传，烧豆腐其实起源于明朝时期，兴起于云南当地驻军。朝廷在云南建水大量征兵。一个将离开建水投身战场的小伙子的母亲担心儿子在路途中挨饿，连夜赶工给儿子做了很多豆腐给他路上吃。当儿子到了军营，取出包裹里的豆腐，发现豆腐早已经发霉、变臭。想把它扔了，又觉得可惜。于是，便将发霉变臭的豆腐放在炭火上烤，没想到豆腐烤出焦黄色发霉发臭的豆腐却散发出一股香味，放一块在嘴里，外脆里嫩，味道极佳。从军营回到家乡后，小伙子如法炮制，邻里尝过之后，赞不绝口。就这样，建水烤豆腐就流传下来了。
其实在现场，我自己看了下卖家的摊点，非常简单：一个烧烤架下面放着火红的炭火，旁边有一些酱料叠，豆腐放在烧烤架上烤，卖家拿着夹子不断翻动豆腐，大概几分钟后，待豆腐皮烤得发黄就可以夹出来了。然后碗里倒上一些辣椒面一样的酱料，蘸着豆腐吃即可。试吃了一下，感觉就是豆腐放在烧烤架上烤了一会儿的味道，哈哈。说实话，对于喜欢重口味的我来说，可能觉得味道是淡了那么些。第一口的感觉：味道单一，感觉很一般。在吃一口，豆腐的皮是脆了，豆腐的内里还是嫩豆腐，想象一下那种感觉吧。
但是据说烧豆腐对于云南人来说是非常受欢迎的一种食物，但是对于我这个外地人来说，感觉少了那么点滋味。最主要是价格我不太能接受，不知道是我在大理古城旅游区买贵还是市面上就是那个价格：8块很小的豆腐卖10块钱！说实话，真的有点：豆腐卖出天价的感觉！而且做法和工艺感觉都不难，不知道为什么卖这么贵。看到小摊上面写：《舌尖上的中国》推荐。我在想：难不成是被陈晓卿“带货大王”给带火了就成了天价豆腐了？你觉得呢？
