麻辣烤鱼
食材 普通鱼1条、姜片、大葱、适量蒜瓣、生抽30ml(2大勺）、料酒30ml、半小勺盐、洋葱一个、黄瓜两根、金针菇一朵、啤酒一听 做法
1.鱼身划拉3刀，姜片、小葱塞鱼肚子里，鱼加盐、生抽、料酒腌制半小时。
2.洋葱切块，黄瓜切条，金针菇撕成一朵一朵的，深烤盘里铺洋葱、蒜瓣、黄瓜、金针菇，放上鱼。
3.炒料：锅里放油，油热后转小火，放一勺郫县豆瓣酱，烤鱼底料（火锅底料也行），炒出红油，倒入孜然、辣椒碎、花椒（没有可不加），倒入葱段，30ml生抽，再倒入一罐啤酒，煮开后就OK了。
4.炒好的汤料，淋在鱼上，放入烤箱，上小火180度，烤45分钟。
5.时间到可以撒点孜然粉、辣椒粉，葱花（可以根据实际情况再烤10分钟，也可以直接吃了）
