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烧烤系列:烤五花的魅力

信息来源:bbee.com.cn   时间: 2019-09-04  浏览次数:46

在烧烤系列中,烤五花肉应该是最具代表性的。相信没人拒绝的了烤的有点焦,有点脆的五花肉。

烧烤系列:烤五花的魅力

烤五花肉也可以说是最合大众人口味的烧烤之一。所以在大街小巷的烧烤店里,烤五花肉是食客点的最多的一道菜肴。由于五花肉本身油比较多,所以一般烤五花肉的烤板都是倾斜的,烤出的油可以流到一边。吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤,肉烤得吱吱响,非常的诱人。肉烤好后,拿上一片生菜叶,蘸点大酱,然后合着辣椒、蒜瓣,包成团放入口中,那种脆脆的、清香的味道可是好极了!

烧烤系列:烤五花的魅力

五花肉

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称"五花肉"。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

烧烤系列:烤五花的魅力

今天就介绍一个炭烤五花肉的小菜单,让更多的人都吃起来。买一条五花肉,切吧切吧成簿片或者厚片都随意,簿的好吃,厚的有口感,一个人就能配着烤五花吃一大碗米饭。

烧烤系列:烤五花的魅力

原料

辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、辣椒粉1小匙(少放些,因为辣酱已经挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。

烧烤系列:烤五花的魅力

做 法

1、所有这些调和到一起,拌均匀。这就成了!~可以用这酱腌肉,味道很棒的哟~~~

烧烤系列:烤五花的魅力

2、五花肉用做好的"烤肉酱"腌上,其实我喜欢再薄一些的片~~ 因为不是大块的肉,所以腌制的时间可以短些,腌2、3个小时。把肉盆上盖保鲜膜,放到冷藏里。(装袋子里冷藏,这样过一段时间揉搓一下更入味)

烧烤系列:烤五花的魅力

3、腌好后取出。(也可以串起来)点燃烤炉,5分钟就可以烤肉啦~!!!(烤的时间要根据肉的厚薄~如果刀功过硬切的很薄,那2--3分钟就足够了。烤的时间太长肉就变老,不好吃了

经验分享

1、因调味料中含有盐分,所以需酌量放盐;

2、烘烤的时间仅做参考,需根据个人所用烤箱的火力来作相应的调整;

3、喜好口感嫩一些的烤的时间可短一些,喜欢焦一些的可适当增加烤的时间;

4、五花肉我买的是切片好的,如果没有买到这种切片好的,可将肉放入冰箱中稍冻一下再切,就比较容易切出薄片了;

5、烤制的过程中可将五花肉翻面一次,这样受热会更均匀;

6、如选用的五花肉比较瘦,烤的时候觉得比较干,可在中途刷一次辣椒油。

小贴士

烤花肉一定要用生菜包着吃才会更有感觉,而且这也是营养搭配均衡的健康吃法。荤素搭配想要保持身材的小仙女们也可以痛快的吃辣~

烧烤系列:烤五花的魅力

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