食物是人的根本，俗话说人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，在以前，劳动人民把食物看得比什么都重要，只要能让自己和家人吃饱饭，付出再多的辛苦也是值得，到了现代，人们的生活水平提高了，吃饭不仅仅是为了饱腹，的是为了享受，所以大家总是会去寻找一些特别有趣的美食，当然也会去尝试一些新鲜的美味。今天带给大家的就是一款很多人没有尝试过的美味，价格相当昂贵，吃起来香香脆脆，吸引了很多的回头客呢！
那就是今天小编带给大家的这款美味了，它叫做“脆皮烤猪”，是一款吃起来味道很是不错的烧烤，香香脆脆而且肥而不腻，相信这样子的烧烤还是少人吃到，所以在大家心目中。它可是一款极其“特殊”的烧烤，它的售价是70元钱一斤，数量有限，而且来此购买的几乎全都是回头客，不少回头客都开着豪车预约排队买！
这位大叔用的是一个老式的烧烤炉子，这个烧烤炉子可是大叔自建的，看起来特别的简陋，因此在选择食材的时候，特别的讲究这些，猪的个头不能太大，否则可能外表烤糊了，内力还没有成熟。当然个头也不能太小，否则吃起来口感不好，要选择这种长了三个月的小猪，然后将其宰杀清洗，接着就用各种香料将其腌制好。
这就是这位大叔用来烤乳猪的炉子，地下延伸两米深，而且早早的就将火烧得特别旺了，里面的温度特别的高，就连周围的砖都有100多度。之后要做的就是将腌制好的猪肉小心翼翼的放在里面，盖上盖子360度无死角的去烧烤。
这样子的炉子，一次最多只能烤五头小猪，烤制的过程是特别的漫长的，大约需要三四个小时，而且中间需要去控制火候，不能让其温度太高，也不能温度太低，太高的话容易烤焦，太低的话容易影响口感。4个小时之后打开盖子，可以看到的是里面的乳猪外皮变成金黄色了特别的酥脆！这就是今天这位大叔带给大家的“特殊”烧烤，40元1斤，数量有限，来的全都是回头客！
这油亮的烤猪拿出来之后将其切成块来售卖，吃的时候需要撒上一些孜然，味道特别的香，真的是一道很不错的下酒食材。这样子的猪肉可以论斤去售卖，当然可以整只的去购买，而且整只购买的话，不但可以全家一起吃，还可以拿去走亲访友，相当的有面子。
看一下这最终的成品的，虽然看起来特别的油亮，但是因为在烤制的时候在猪皮上扎了很多小孔，里面的肥油也都随之而流出了，所以说吃起来一点都不会油腻，数量有限，卖的特别火爆，很多顾客都排队买，而且来的大多都是回头客，这就是今天介绍的这款特殊的烧烤了，不知道你们吃过吗？
