尼日尔是一个非洲国家，非洲给大家的印象通常是贫穷，连饭都吃不上的瘦弱小孩等，可这个国家居然以烧烤为主食，而且还全是肉，这是怎么回事呢？
尼日尔共和国位于非洲中西部，是撒哈拉沙漠南缘的内陆国，当然，它也是世界上最不发达国家（低度开发国家）之一，农业是尼日尔最基本的经济生产部门。因为自然条件恶劣、市场容量狭小和先期资本投入较大等因素的限制，尼日尔的经济发展困难。
由于尼日尔是一个以农业生产为主的国家，植物和农业生产的用水来源严重依赖天然的降雨量，尼日尔又属于干旱气候，北部属热带沙漠气候，南部属热带草原气候，是世界上最热的国家之一。
干旱是尼日尔的主要自然灾害，而且干旱已经对尼日尔的农业生产造成不利影响，并严重威胁到该国的国内粮食供应，所以尼日尔对外国支持的依赖性比较强。从2006年以来，尼日尔每年都接受国际组织提供的大额基金支持。
在尼日尔的北部和东部比较干燥的地区，大部分的人们仍采用游牧的生活方式，依草场而居，四处寻找新鲜的牧场，为他们的牛，羊和山羊提供食物。
游牧团体主食为牛羊肉，这些肉的制作方式通常采用烧烤，有时候甚至直接把一整只牛羊穿在从树上折下来的树枝上，因为阿拉伯商人给尼日尔带来了番红花，肉豆蔻，肉桂和姜等香料，所以他们的烧烤大都很香。
