当大连的海鲜遇上炭火，热闹得活色生香。
铁板鱿鱼的走红，使大连的海鲜与烧烤产生了微妙的联系。飞舞的铁板、翻卷的鱿鱼，嘶嘶作响的配音，扑鼻而来的香气，是大连海鲜留给外地人们的初印象。
除了鱿鱼，蒜蓉牡蛎也是大连海鲜不可跳过的一部分。
敞开怀抱的牡蛎，露出嫩白的皮肉，躺在烤架上，被浓稠的酱汁和蒜蓉包裹着，浇酒其上，嘶一声，水雾缭绕，鲜香四溢。撒好枸杞和葱末，红白绿撞出醉人的视觉芬芳，再配上身下橘色的火焰，于被高温扭曲的空气中闪烁着迷人的魅力。
论生吃，大连人民也完全没有在怕的。在这里，生吃界名声最大的当数赤贝。
生吃赤贝一定要蘸着辣根才算完美，晶莹剔透的赤贝肉入口脆嫩鲜滑，怎一个美字了得？
大连紫海胆（学名光棘球海胆，俗称“刺锅子”）的颜值并不算高，乍一看宛若缩成一团的刺猬，瞧不出什么可食用的部位。
事实上，海胆的美味在于其生殖腺，俗称海胆黄，海胆黄多与肉、蛋同炒，加工成盐渍海胆和海胆酱也是不错的选择。
