地域差异造成了世界各地饮食方式和文化的不同，尽管有些美食种类的名字是相同的，但烹饪方法和口味却大不相同。
烧烤，在很多国家和地区都非常受欢迎，但当你看到不同国家的人在吃烧烤时，可以发现他们明显的不同。
首先是非洲的烧烤，非洲的饮食文化绝对是别具一格的，质朴且狂野。黑人吃烧烤时给人的感觉是什么都可以烤，很多黑人甚至会吃蝙蝠、大蜗牛以及猴子肉等等，而烹饪工具也是非常的原始且彪悍，一柄铁铲、一根铁丝、一个铁皮桶，随便找来一些树枝，烧起一盆旺火，再加上独特的非洲香料，就可以很快变出美味。
接下来是韩国烧烤，韩式的烧烤严格讲应该算是一种“煎肉”，用电磁灶或是厚厚的铁锅，上锅面刷上层油，再把各种肉、海鲜放在上面，熟了之后夹出沾上酱料或者撒上香料就可以食用了。“辣”是韩国料理的主要口味之一，这种辣不同于川湘菜或是泰国菜的辣，而是一种带着后劲的醇香的辣。
最后说到中国的烧烤，中国的烧烤更讲究的其实是一种氛围，街边烧烤摊上三五好友喝着啤酒吃着肉串，当然我们也非常注重味道，最经典的便是孜然和辣椒面，种类繁多，但最让外国友人钟爱的还属最经典的烤羊肉串了。
