今天是周末，娘家兄妹几个来我家玩，大家都非常忙，一年到头难得聚在一起。唠嗑到临近中午，老公问我要不要一起去饭店吃一顿？我说家里啥都有，自己动手做个火锅吃着也很干净，比去饭店要放心。正好我买了个漂亮的鸳鸯火锅，今儿个正好开光试试！弟媳和嫂子听了，也都一下兴奋起来，要跟着一起感受下煮火锅的乐趣。
于是我们姐妹三人，开始在厨房里一边聊着天一边忙着中午的火锅美餐。这一顿虽然有点小忙，却有着浓浓的家的味道，过了一个非常愉快的周末。让我们一起来看看我家这顿丰富的火锅餐吧！顺便也分享下这道小鸡排骨鸳鸯火锅的制作过程。
小鸡排骨鸳鸯火锅
【食材准备】三黄鸡1只、排骨600克、重庆火锅底料1袋、生抽2勺、老抽数滴、红枣6颗、大料（花椒、八角、草果、生姜、桂皮等）适量、红干椒4个、肥羊卷400克、猪心1个、年糕1盘、金针菇300克、萝卜丸子1盘、生菜等蔬菜适量
【做法】
小鸡麻辣火锅的制作：
1、炒锅烧热注入油，放入红辣椒、花椒、八角、生姜等大料炸1分钟。
2、倒入剁好的三黄鸡，开大火翻炒2分钟，倒入生抽、老抽翻匀，再焖4分钟。
3、倒入大半锅温开水，放入火锅底料，开中火炖30分钟，炖至鸡肉微烂可以插入筷子，如果是草鸡得小火慢炖才行。
排骨清汤火锅的制作
排骨洗干净后放入冷水锅中，小火煮开，并不停的捞出浮沫，直到汤白的像牛奶一般即可。
涮火锅
1、将小鸡麻辣火锅和排骨清汤火锅都分别倒入鸳鸯火锅中，清汤火锅里记得放入葱、红枣和盐、鸡精。然后火锅按火锅中火开关，煮开。
2、其他涮火锅的菜配好，此时肥羊卷和猪心都可以放入火锅中开始煮了。
3、火锅记得先放肉类涮，煮开后即可开吃，边吃边添加素菜涮火锅了。
火锅烧烤
1、我买的这个鸳鸯火锅外面一圈还带有烧烤功能呢！只要开了烧烤键，设置下大小火功能，再把肉和菜在麻辣火锅里蘸一蘸后，再放在上面煎烤，就可以像在烧烤摊一样吃到烧烤了，而且还比炭火烤的更干净哦！
2、看！这是烤过的鸡肉，里嫩外面焦脆，特别香。
3、平菇放在上面煎烤后，颜色更加诱惑人，再撒点孜然粉、辣椒粉、黑椒粒，吃起来真的好香好香哦！
全家9口人，这一顿所有材料加起来不到240块钱，除了鸡、排骨、肥羊卷、猪心贵一点。其实说自己在家煮火锅真不是心疼那份钱，主要还是自己洗的菜吃着也放心，而且家人聚在一起，冬至这样吃火锅也是很暖和的。吃的比较舒服。在口味上还可以根据自家人口味喜好去放调料，这样多好啊！不过这口火锅也是非常的给力呢！想吃涮的，还是想吃烧烤，自己想怎样吃就这样吃，这一顿我们吃的特别嗨！
