大家好，这里是智伟爱美食，今天分享一种美味烟熏鸡腿做法，我以前从未用盐水浸泡过鸡肉，然而，在看到朋友用鸡腿做了什么之后，似乎是时候尝试一下了。于是我用卤水、烟熏和菠萝烧烤酱给鸡腿裹上了一层。
这样做绝对是美味的，非常适合周末或任何一个聚会的烧烤场合。这种出力是非常少的，结果是非常美味的。
如果你独自品尝酱汁而没有鸡腿，味道会有点不平衡，就一个烧烤酱而言，在我看来，它最倾向于甜的和辣的，但当结合鸡肉与盐水和烟熏味香料混合，你可以获得完美的四种味道体验，即美味的烧烤(甜味，咸味，辛辣，烟熏)。
鸡肉是粘稠，烟熏，浓郁，辛辣的，只是很多非常有趣的大胆口味。海鲜和菠萝不仅是一种常见的烧烤酱料，还让它散发出一种独特的味道，而腌料则给鸡肉留下了一股香甜和咸味的味道。
食谱配料：
2斤鸡腿、蔬菜汤适量、2杯橙汁、盐少许、红糖适量、黑花椒少许、2片月桂叶、1个八角茴香、2片丁香、1个红辣椒、2瓣大蒜、1个洋葱、黑胡椒粉少许、孜然少许、1把香菜、干牛至适量、菠萝烧烤酱适量、1把葱花、1个姜片、清酒少许、2汤匙海鲜、酱油适量、红糖适量、1杯番茄酱、3个菠萝块。
制作步骤：
1、首先从腌料开始，简单地把所有的东西混合在一个锅里，煮沸，搅拌，直到糖完全溶解并混合进去。一旦冷却到足够的温度，把鸡腿放进一个容器里。
如果你需要的话，加些水来确保每一块都被完全盖住，把它密封起来，放在冰箱里至少几个小时，最好是一天。
2、现在你饿了，把鸡肉从冰箱里拿出来，把腌料拿出来，给它一些时间加热到室温，拍干鸡块。
3、在一个碗里混合香料，不要太纠结于比例，在鸡肉的四周涂上香料混合物。
4、如果你有带骨鸡腿，很好，如果你有去骨的，只要把大腿再次包裹在骨头应该在的地方，你不希望肉展开，摊得那么薄。把每一块鸡肉放在烤架上，并设置一个计时器。
理论上讲，他们会在大约1-1.5小时，就确保温度保持在225 -250°F。当你觉得你做的，确保鸡肉内部温度达到160°F，在烹饪过程中翻转一次。
5、当鸡大腿冒烟时，准备烧烤酱，幸运的是，这真的很快速。将葱、蒜、姜剁碎，菠萝和干辣椒切成小块，将葱炒5-8分钟，加入大蒜和生姜再炒一两分钟。
6、这时，只需加入剩下的酱料，煮沸，然后把火降至小火慢炖15分钟左右。在这之后，只需把酱汁在搅拌机或食品加工机里搅成糊状，然后放回平底锅里，慢炖更长时间，直到酱汁达到你满意的厚度，这时你就可以把它放在一边了。
7、鸡肉用小火煮好后，把火调到中高温，用酱汁轻轻刷一下鸡肉，大约2分钟后，把鸡块翻转过来，放到另一边，再给它2分钟，让它变得又香又粘又滑。
另外，如果你的鸡大腿上有皮，这一步还有一个额外的好处，就是能把皮弄脆，当你像这样慢煮的时候，鸡肉上会有一点弹性。现在，你可以开始上菜了，把它放在盘子里，开始享用吧！
烟熏鸡腿是我们常见的一道美味，不管男女老少都爱吃，对于经常聚会聚餐的人来说，是不可缺少的一种美味食物。
鸡肉营养丰富，蛋白质含量高，多吃有滋补身体，补气益血的功效。特别适合冬季来进补，有强筋健骨，增强抵抗力等有益作用。
而这道烟熏鸡腿，配菠萝烧烤酱，看这色泽就很诱人！
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