夏天到了,街边的烧烤小摊都摆了起来,朋友们三五一群聚在一起,喝着啤酒吃着烧烤很是开心。烧烤虽然好吃,但是你知道吗,烧烤的差异还是很大的,就比如说南北方吧。因为饮食文化的差异,南方烧烤和北方烧烤是很不一样的,那区别可谓是相当的大,下面,就让我们来看看有什么差异吧。
南方人吃东西比较讲究,一般很注重荤素搭配,烧烤光吃肉可不行,茄子、白菜、鹌鹑蛋等等要南方经常就见到,而在北方就很少见了。在南方,连海鲜都是烤着吃的。比如生蚝、扇贝、虾之类的,都是烤着吃的。因为在南方,人们认为烧烤不一定只吃肉,要精致一点,而北方人又是怎么样的呢?
说到北方人,我们都知道,北方人体型较大,这和他们经常吃面食和肉类拖不了关系。在北方,烧烤一般都是以肉类为主。就比如我们经常提到的烤全羊这类,什么烤腰子、烤五花肉、烤羊肉串在北方可以说是应有尽有。可见北方人有多么喜欢吃肉。还有,北方人还喜欢吃烤面筋等面食,就连馒头、烧饼都能烤着吃。
南北方烧烤的差异不止在品种上,还有在调味上。因为南方人过得比较精致,所以他们会在烧烤之前先把东西用调味品腌一遍,再进行下一步。而北方则是把食材直接放在炭火上烤,讲的就是原汁原味。在南方人们比较喜欢吃甜口的,所以一般下的是孜然面,而在北方就不一样了,北方人喜欢咸口的,所以喜欢下孜然粉。这也是一大差异啊。
不过北方烤出来的肉串儿是成串的,但南方就不同了,南方烤完的肉串儿都是要在给客人上桌之前,把所有的签字都撸下来,然后把肉放在盘子里面给客人端上去,我觉得这样一点都不好,这样客人都体会不到撸串的乐趣了。在南方,人们吃烧烤喜欢用竹签串着吃,而北方则是直接用铁签串着吃,是不是很不一样呢。说了这么多,你更喜欢北方烧烤还是南方烧烤呢?