我们都知道日本的国土面积很小，所以国内很多食物的供应都是依靠进口，但是由于日本临海，所以还是有很多海产品的，日本人爱吃鱼，对于鱼类的吃法也有很多种，比如我们很难接受的生鱼片等到，可能也是由于靠山吃山靠水吃水的原因，所以日本本土特别喜欢吃鱼。在日本附近盛产一种鱼类品种，这种鱼的名字叫做秋刀鱼，今天我们就介绍一下秋刀鱼这个物种，共同来了解一下秋刀鱼的一些特点，看看秋刀鱼和咱们平时吃的鱼有什么区别。
秋刀鱼从外观上看好像是缩小版的刀鱼，刀鱼可是咱们国内老百姓常食用的鱼类，我们对刀鱼都不陌生，但是秋刀鱼虽然长得像咱们吃的刀鱼，可是却和刀鱼大不相同，秋刀鱼长得小，比刀鱼要小很多，一条成熟的秋刀鱼也就长到三十多厘米。秋刀鱼从幼鱼长到二十五厘米之后就代表这些秋刀鱼长成了，达到性成熟属于成年鱼了，秋刀鱼在秋季开始生产，所以这也是它们名字中秋字的来源，秋刀鱼很容易诱捕，通过光线的刺激就可以轻松捕获一大群秋刀鱼，所以秋刀鱼卖的并不贵，一斤才卖到两块钱，是一种经济型的鱼类，因为价格便宜，所以认可度也非常的高，大家都吃的起。
原本我国是没有秋刀鱼的，秋刀鱼在日本很常见，可是在我国却少有，但是秋刀鱼大量的进入我国市场还不到20年，渐渐的也被越来越多的人所接受，如今也已经成为了我国老百姓常吃的一种鱼类品种，秋刀鱼没有胃，只有鱼肠，鱼肠的位置发苦，但是有人还就喜欢吃这味道，在烹饪的时候特意留下鱼肠，经过一些调味剂的加工，觉得这才是秋刀鱼原本的味道，但是如果不喜欢吃的话，还是摘除的好。
秋刀鱼由于长得比较扁，所以特别适合煎炸，容易熟，特别是东北的一些烧烤店，烤鱼通常采用的都是秋刀鱼，很多人都爱吃烤鱼，如今秋刀鱼已经成为了烧烤界的王牌，没有了秋刀鱼做成的烤鱼，总觉得这顿烧烤缺少了一些味道。所以如今秋刀鱼已经不仅仅是日本国民喜爱吃的食材，在咱们中国，秋刀鱼也占有了很大的市场，收到很多美食爱好者的喜爱，在炎热的夏季，来一条烤好的秋刀鱼，再配上一杯啤酒，特别的享受。
