美食是都市人孤独的治愈剂，一饭一蔬中，藏着平凡生活的幸福滋味。而一家饭馆中的灵魂人物就是老板无疑了，在日剧《深夜食堂》中，老板就是一位烧的一手好菜，用美食治愈食客的大叔，虽然平时沉默寡言，却像一盏灯一样温暖他人。
在古城大理，也有一档以“大叔”为主角的原创互动生活体验真人秀正在拍摄，由西瓜视频出品的《大叔小馆》，在苍山洱海边，孟非，郭德纲，佟大为，郭京飞四位“大叔”共同经营一家烧烤店。大叔与美食的组合，看似粗粝，实则有着不一样的治愈内核。
娱小兽独家对话了西瓜视频综艺合作负责人、《大叔小馆》总监制庄军老师，一起聊了聊《大叔小馆》背后的故事。
“大叔”与烧烤的浪漫相遇
当娱小兽问及庄军老师为什么会选择大理这座城市作为拍摄地时，他说：“大理是年轻人心目中的旅行打卡圣地，惬意、能逃离压力，有文艺小青年们都热爱的美景苍山、洱海，也是一个充满人情味、独具人文情怀的城市。当大叔遇上大理，本身就很有画面感。”
根据庄军老师的讲述，最初将拍摄的主场景”大叔小馆“烧烤店定在大理，就是希望让四位“大叔”在小馆里邂逅更多鲜活可爱的普通人。烧烤文化是我国独有的一种饮食文化，大家在烧烤店里，在烟火气息浓厚的场景里，往往容易真情流露、卸下压力，甚至还可能会在情感能交流的过程中互相疗愈。
当娱小兽作为探班记者，来到位于古城的《大叔小馆》楼下，整洁的白色墙壁上，靛蓝色布条上几个“串”的大字格外显眼，在门口挂着的诙谐的四人漫画，似乎预示了四位“大叔”的碰撞注定精彩不断。当进入拍摄场地，古色古香的大理小院中，四位“大叔”正在院子里忙碌的进行烧烤工作。
被称为“南京玉米王”的孟非，坐镇店中、闲庭信步的大哥郭德纲，在一旁默默忙碌的温柔掌柜佟大为，以及本来对厨艺一窍不通却进击为烧烤届TOP的郭京飞。这四个人的搭档可谓看点十足，当问及他们在节目中分别是什么担当时，庄军老师用了几句话做了概括。
“孟非是小馆的发起人，是“店长”的稳重担当，郭德纲因为厨艺超群、点子又多所以是“智慧担当”，佟大为虽然是管钱的掌柜，但是他的性格细腻体贴，是无处不在的“忙碌王”，郭京飞段子信手拈来，有他在的地方就笑声不断，是小馆的“搞笑担当”。
在娱乐圈，这四个人看似交际不多，实则早就有了多年的友谊，孟非与郭德纲相识于多年前，是私交甚密的老友；孟非和佟大为结识于《非诚勿扰》，是交情很好的大哥和小弟，而佟大为与郭京飞是上戏的师兄弟。当这四位老友重新聚在一起，就像孟非口中所说的，像是“四个人的群口相声”。
在群访环节，四个人的妙语连珠让现场笑声不断，郭德纲揭穿孟非的老底，说他喜欢给人介绍对象，佟大为被怼成“砍价还没有菜市场大妈狠”，郭京飞说自己不是大叔，明明是“小鲜肉”，在经营烧烤店的过程中，孟非和郭德纲更是吐槽说，他们的开店风格就是上菜之前先聊天，以弥补“菜品的不足”。
人情味是经营一家美食店的核心，打造一间贩卖美食和快乐的小馆，就是让大叔们去用他们的乐观和豁达，去治愈那些有缘走进小馆的食客们，在充满烟火气息的小馆，展开对平凡美好生活的体验。
在大理这座浪漫的城市，四位“大叔”用他们的幽默和笑声感染了宁静的古城。
“人生七分熟”，人间烟火气
在四位“大叔”烧烤摊位前，娱小兽注意到上方悬挂着一句话“人生七分熟”，这也寓意了《大叔小馆》中的四位大叔的状态：四十不惑的年纪，经历过生活的大起大落，对于当下的人生阶段他们有着自己独特的人生哲学，面对挫折，他们有自己所坚持的乐观态度。
在近两年的粉丝圈中，大叔的流量回归也是一个有意思的现象，当问及为什么在鲜肉当道的综艺中选择以“大叔”为主角，以及怎么看待“叔圈”时，庄军老师回答道。
“首先这四位老师，在“叔圈”还是有一定话题度的，通过他们的表现，可以为观众全方位展现“叔圈”，削减“叔圈”的神秘感。另在，除了关注“叔圈”的90后、00后外，即将步入大叔群体的70后、80后也是这档节目的目标受众。”
作为一档原创的综艺节目，以人为本，展示普通人的情感的喜怒哀乐，也是真人秀里最吸引人的核心。以“大叔小馆”场景为连接，每一个踏入小馆的食客，都是普通而又不平凡的个体，背后都有着鲜活真实的故事。就像《深夜食堂》一样，大叔的人生阅历和包容度，就是这些故事最好的倾听者。
比如，四位“大叔”来的第一天就关注到了辛苦劳作的洱海卫士，倾听了他们为了环保而坚持努力的故事，还有大叔们背着筐子去集市买菜的时候，跟大理当地老百姓(603883,股吧)聊家常，倾听那些鸡毛蒜皮却无比鲜活的生活细节，这些故事，这就是藏着生活中的人间烟火气。
当问及怎样在节目中呈现出“烟火气”这个概念时，庄军老师沉思了一会儿，讲出了一段很真诚的回答。
“人间烟火气，就是把更多关注的焦点放在我们身边的普通人身上，放在可能被大家忽略的大叔群体身上，发现他们身上的闪光点，撕掉他们身上符号化的标签，展露真实的一面。我们节目希望，大叔们透过小馆这个充满烟火气的生活主场景，与无数鲜活可爱的普通人充分互动，聆听他们的故事，分享他们的快乐。”
就像《大叔小馆》的那句标语“人生几分熟”一样，每个人面对自己的生活的时候，也可以反问一句“你的人生究竟有几分熟”？
用美食作为载体，通过大叔之间，大叔与素人之间的有趣互动，放大平凡生活中的真实细节，让观众产生情感共鸣。并且，通过踏入四十不惑大叔们独特的人生哲学，以及他们乐观、豁达的态度，启发观众找到适合自己的生活方式，是《大叔小馆》这档综艺节目想要传递的核心。
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