“最好吃的是人，尤其是在深夜。”
现在是北京时间的晚上10点半，清冷的梅园路，店铺关了大半，马路上几乎一辆过路的车都没影。
很难想象，延吉烤肉就在这样的路边上，从晚上9点开始，桌子就没一张闲着。
晋江人似乎永远只钟爱那几家烧烤店。无数的夜宵猫子从四面八方汇集而来，人们三五成群地结伴觅食，一群人坐一桌，男男女女不拘一格一起撸串。
好像不吃完这一顿，怕是个最难将息的夜晚。
“延吉烤肉只有这一家”
从去年3月份开始，延吉烤肉的生意就没让老板失望过。
这几天天气又转冷，过了晚上10点才开始排队，老板表示已经算是比较差了……大部分时候，从晚上8、9点开始就要爆满到一两点，顺带着把所有烧烤都卖完。
而所谓的延吉烧烤，延吉并不是老板的名字，那是吉林延边的一个地方，烤炉和独特的调料是那的特色。
两年前，他去延吉学了一身烧烤技术，回青阳开了第1家延吉烤肉。店里的烧烤炉子从1个到2个、再到3个，迅速称霸青阳一方烧烤。
紧接着辐射几公里范围内，开始涌现无数的“延吉烧烤”，但几乎所有吃货只认桂华苑这家的。
因为生意太好，今年元旦老板把店面搬来了隔壁的锦绣苑，店面比原来大了一倍，依旧的敞亮。老顾客纷纷感叹寒流来的时候终于不用钻进红帐篷里听着风声搓着手瑟瑟发抖了。
老板娘一边拿着单子招呼客人点单上菜，一边地跟我们唠嗑，混迹在员工里，穿梭在吵闹的人群和厨房里。
“一开始生意也不好，毕竟这地方晚上的时候人很少，全都是回头客带起来的。”不慌不忙的神色里有着女孩子腼腆式的骄傲。
对于常年黑白颠倒的生活，老板娘显得云淡风轻，“习惯就好了。”
“都是为了这根烤鸡翅来的”
延吉烧烤能在晋江站稳脚跟的，靠的就是这根烤鸡翅。不是什么稀缺罕见的贵价物，却是晋江人心中检验一家烧烤店合不合格的基本标准。
上桌的那一刻，你的眼睛就被它死死吸住。金黄色的饱满鸡翅，烤得涨起来，看起来像一个穿了紧身衣的大胸肌教练。
在后厨烧烤的小哥哥说，用炉子烤出来的鸡翅，没有碳的味道，完全是食材本身和调料之间烘烤融合的滋味，同时外皮会更酥脆，里面的肉还很嫩。
同行的小伙伴，刚咬了一口翅膀尾巴，就秒被圈粉。汁水从肉缝里流出来，囫囵撕咬，一定要用手把骨头啃干净才是幸福。
再说烤虾这玩意儿，刚来的时候，我旁边一女生就把柜子里剩下的几串全提溜走了。
连着外壳吃最有味道，精华都在那上面，焦脆的口感咸香椒麻，欲罢不能。就算有些女生不敢吃壳，也一定放嘴里吃干抹净了才肯罢休。
猪颈肉是一大块一大块串起来的，提前用黑胡椒腌过并炸过，算是半成品，最后客人点的时候再用烤炉烤一遍，将味道二次激发出来。
入口的时候弹劲十足，肉连着筋，十分入味，就着冰啤酒或是果汁下肚，一盘瞬间就空了。
这里不管点什么几乎都不会出错，独特的调料比例让你回味无穷，自甘堕落成为回头客。
自从搬来锦绣苑，慕名而来的客人越来越多。
尽管市面上有很多延吉烤肉，但夫妻俩相信没有谁如他们此般卖命用心守护，因此从来不担心被抢了生意。
他们还年轻，那些遥远的情怀与抱负在现实面前都不值一提。唯一看得见的是此生彼涨，唯一感受到的是人群的欢闹。
就这样做好了自己，一天下来倒也睡得安稳。
而我们，常常在晚饭之后在择一宵夜小店，笑笑闹闹地打开心扉。
那些所有能坐在一起吃烧烤的人，都值得举杯狂欢。这是人间的畅快，也是夜幕下的真实。
延吉烤肉
人均：25元
地址：晋江市梅园路锦绣苑（原店址往锦绣苑方向直走过马路即可）
营业时间：晚上06:00-凌晨01:00左右
