在东北没有什么是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就两顿。
虽然这是一句玩笑话，但也能看出东北人对烧烤的喜爱。
做为东北人没有不爱吃烧烤的，那您知道东北烧烤的发展历程吗？
说起东北烧烤兴起不得不提的是陈佩斯在86年春晚表演的小品《烤羊肉串》，可以说没有春晚这个舞台，烧烤绝对不会普及的这么快。
86年过后，各种烤串的小摊如雨后春笋般地出现在全国的大街小巷，东北自然也不例外。
在那时候手里拿着一把羊肉串边走边吃，和现在手里拿着冰激凌一样常见。不过那时的羊肉串和冰激凌一样，很受季节的影响，除了个别摊贩外，到了冬天就不出摊了。
不过那时小编还是个吃奶的孩子，所以那时烧烤出来的羊肉串滋味，小编不得而知。
后来随着时间的推移，社会的发展，烧烤摊从露天搬到了室内，也就有了各种各样的串店。
那时的串店因为烧烤的种类单一，不被人们当做正餐的饭店，通常是茶余饭后或者酒过三巡没尽兴的去处。里面的男男女女通常是喝过一顿后才去的，当然也有一家人经不住小孩吵闹，带着孩子去吃的，比如那时的小编。
不过小编对当时的烧烤只记得一个字，那就是辣，环境不只是脏乱差，的是喝的语无伦次，五迷三道的大老爷们儿们的嘈杂声。
再后来呢，烧烤店的装修也越来越考究，大店富丽堂皇，小店时尚别致，烧烤的种类也越来越丰。闲暇时光，邀上三五好友在串店一坐，谈天说地，胡吹乱侃。
长大后我就成了你（上一段中的大老爷们儿），也不知我的喧哗声，吵没吵到邻桌的小朋友。
现在东北的饭店可以分为四大类，炒菜、涮肉、烤肉和烤串。通常烤肉店里都有烤串，可烤串店却不一定有烤肉，烧烤在东北的火爆程度可见一般。可以说东北人选择了烧烤，烧烤也同样适合于东北人豪放的性格。
其实烧烤不光在东北是这样的发展历程，其实全中国都这差不多是这个模式，一点一点从一个路边摊到富丽堂皇的大串店。
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