它被作为烧烤“钉子户”，一吃烧烤必点它，缺了它就不完美！
一说起鱼，没有人不称赞它的，湖水里的鱼，河水里的鱼个头都非常大，味道鲜美，除了陆地的鱼，最好吃的还是海里面的鱼，什么三文鱼啊，鳕鱼啊，肉质细腻，摸起来非常的弹，人们一般爱生吃，因为真的是非常的鲜，鲜中还带着鱼类特有的甜味。小时候大人就让我们多吃鱼，多吃鱼聪明，多吃鱼对眼睛好。可想而知，这吃鱼的好处是非常多的。
我们今天就来讲讲一种鱼，这种鱼叫做秋刀鱼，一提起秋刀鱼，我就想起来周杰伦《七里香》中一句歌词，“秋刀鱼的滋味，猫和你都想”，想想还有点小甜蜜。秋刀鱼是一种海鱼，里面含有非常高的蛋白质和一种特殊的脂肪酸，日本人非常的爱吃，秋刀鱼几乎也是属于日本的特产鱼了，因为它只在日本海域繁衍生息。秋刀鱼上市的季节，几乎都是家家户户必备的食物，但是在二十年前，秋刀鱼被引进到了咱们中国。
人们一吃就爱上了它，秋刀鱼真的是名副其实，模样有点像刀。长长的，细细的，脑袋还是尖头的，它的内脏非常少，鱼腥味很淡。所以中国人喜欢把它烤着吃，后来秋刀鱼就被加到了烧烤的菜单里面。爱吃鱼的人们，吃烧烤几乎顿顿都会点它，因为真的美味。今天我们来分享一种除了烧烤外，另一种做秋刀鱼的方法，这个方法的主要步骤就是“煎”。
我觉得有点类似于煎带鱼的感觉，在锅中放少量的食用油，烧热后把鱼放进去，适时翻面，等鱼两面都煎的发黄了，有点瘪的感觉就可以了。其实不放油干煎也可以，因为鱼里面含有脂肪，可以自己出油。但是这样干煎一不小心容易糊锅，还是不建议的。鱼煎熟后，放自己喜欢的佐料就可以了，比如椒盐、柠檬汁等等，你们学会了吗？
