要问全中国最受大众喜欢的美食，烧烤绝对排的上前三啊~
如果说烧烤是祖先留给后人的快乐王国，第一时间会联想到是
新疆 —— 一个几乎被烤肉填满记忆的地方。
在这里，没有什么烦恼是一顿新疆烧烤不能解决的，如果有，那就两顿！
烤肉是新疆美食的魂，无论哪座城市，烧烤摊、烤肉店大街小巷寻常见，食肆坊间几度闻。
新疆人似乎都有一把神奇的小扇子，把滚滚肉香往你鼻孔里猛扇。今天就给大家介绍介绍新疆的烧烤！
天上飞的地上跑的水里游的，统统都能一言不合就开烤。
烤全羊当然没的说了
烤骆驼都有呢
你是鸽子，我的鸽子，
烤鸽子吃过没有
不要太厉害哎，
还有烤全牛呢撒（别看我）
吃过烤肉的都知道，
红柳烤肉才是最正宗的
都让开，
烤腰子来了（你们懂得）
烤羊杂真是极品啊
羊心，羊干、肠子、板筋、
心管、肚子、肉筋、劲黄，喉管
只有你想不到的没有你吃不到的！
你们以为只有这些嘛！？
来，继续来给
烤羊排哎，
隔着屏幕都能闻到味儿了
肉最多的地方，
羊腿，让你吃个够
巴楚烤鱼红柳上的美味
来来来，不吃肉的看过来昂
先吃个烤鸡蛋昂
哎鸡蛋旁边那是撒？
鹅蛋、鸵鸟蛋
哎，朋友！歹劲的很
烤韭菜必须有啊
豆角金针菇生菜
花菜辣子
土豆茄子也不赖
重口味界的宠儿，
哈哈烤大蒜来也
烤面筋
烤馍片
吃烧烤咋能少了烤馕
最后来个杂粮，烤苞米！
在新疆烤肉，是一种有趣的烹饪方式，一般在户外进行。
新疆人烤肉时，一般先将煤块放在烤肉槽子中，用火将煤块点燃，讲究的吃货会用「梭梭枝」或「胡杨枝」来代替煤块。
然后将整只宰好的「没结婚的羊羔子」从胡须到屁股选上等部位好肉，肥瘦相间切块，再按比例串好，放在烤肉槽子上翻烤。
烤制过程中会必然会有手撒孜然+辣椒面+食盐等不可或缺的步骤。
烤肉场地要在山上进行最好，肉是山上牧民提供的最好，烤肉槽子是从后备箱取出来的最好
燃烧物以梭梭树枝为最上乘，煤炭块次之，串肉的工具以红柳枝条为最上乘，不锈钢钎次之。
如果能在烤肉制作过程中冰上几扎乌苏啤酒，红的最好，能放在烤肉槽子旁边的小河床里冰冰的冰上一个疗程更好。
一般这个活动过程，还是有明确分工的。
就地取材能力最强的，负责捡柴生火，让烤肉槽子温度控制在一个合适的状态。
来源：品味大美新疆
