导读：击垮烤羊肉串，撵走小龙虾，当初无人过问的它，现如今是路边烧烤摊的“网红”！
初秋气候十分闷热，很多人都不想吃东西，可是唯有烧烤是个特例。夜市小吃摊上的美食小吃的品种成千上万，可是谁也取代烘烤在大伙儿心目中的方位。从天空的晚霞落下帷幕开始，品尝到当空灿烂的星辰，乃至能够品尝到东方的天空泛起一抹亮白色，那些减肥瘦身，全都抛之脑后，这便是烘烤的魅力。
路边烧烤摊上的食物品种一大堆，可是有几个一直全是大伙儿的最爱，例如从开始一直火到现如今的烤羊肉串，再例如去年火起来的烤鸡蛋，乃至由于去年足球世界杯而大火一把的小龙虾，都很受大伙儿的喜爱。这基本上都是每一桌吃货的必吃之物，但是这一切由于“它”的突然出现而完全彻底发生了转变。
这类美食小吃以前当初一度无人过问，现如今却忽然成为了路边烧烤摊上的“网红”。它便是炭烤牛骨髓，在此以前，牛大骨非常少有人吃，除开熬煮骨头汤之外，牛骨头基本上处在无人过问的位置，从没人想过去吃它。可是现如今它却击垮烤羊肉串，撵走小龙虾，一大堆人吃宵夜首先先点它。
有些人说，牛骨头有啥可吃的，又没有任何肉。的确它没肉，如果想吃肉的话，远不如去撸2串羊肉串。吃牛大骨吃的是割开之后里边的骨髓，把一整根牛大骨割开之后，撒上白胡椒粉、麻辣酱，用锡箔纸裹严密了，放到炭火上烘烤15分钟上下，就开始刺啦冒油，浓厚的香气就飘散出来了。
打开烤好的牛骨头，空气中一瞬间就散发出牛油的香气，牛骨髓表层早已烤的略微焦黄，看上去十分美味可口还诱人。拿出汤勺舀上一汤匙，看上去颤颤巍巍，嫩嫩的，滑滑的，香喷喷的。放到口中，鲜嫩香滑，入口就化，肥腴细嫩的牛骨髓不需要咀嚼就一瞬间化掉在口中，流连忘返，唇齿留香。
只不过牛骨髓空嘴吃的话，的确太香了，吃多了会有点儿油腻之感。如若能搭配上一大碗白米饭，把喷喷香的骨髓拌入白米饭里边，那真的是令人难以抗拒的美味可口。或是舀一汤匙嫩滑的牛骨髓，放到焦黄松脆的馍片上，一大口吃下，那觉得真的是香的无法形象，说实话，这样的食用方法令人回味无穷。
击垮烤羊肉串，撵走小龙虾，当初无人过问的牛骨，现如今成为了路边烧烤摊的“网红”！牛骨髓多种多样的营养成分不需要多言，并且它还十分美味可口，令人吃一大口就会喜爱上。你喜爱吃吗？觉得味道怎么样？
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