周末来袭，聚餐时刻到了！
最近发现自家电饼铛有个烧烤功能，周末正好试试。家里人多，除烧烤之外又做了两个披萨（做法参考上一个帖）和一份玉米烙。
准备食材（不够吃后面又加了蒜蓉茄子）
猪肉提前去皮切块（可提前在猪肉上用牙签戳洞方便入味），加入适量酱油、蚝油、料酒、姜片、白胡椒粉拌匀腌制1～2小时。准备大葱、胡萝卜、青椒、西芹，切段备用。秋刀鱼去内脏，也加入料酒、姜片、适量盐腌制片刻。
用签子将猪肉、蔬菜段串好，秋刀鱼、待烤蔬菜也串好。烤肉可以选用带肥肉的，烤出来会比较香，烧烤食材可根据自己喜好随意准备。
烤串
先在烤盘上刷一层油，放上串串，食材上也刷一层油，边烤边翻面，表面可刷上烧烤酱及蜂蜜（这次烤的时候没刷酱，怕不好清理烤盘，直接沾干碟吃）。
蒜蓉茄子
茄子洗净切开，划出刀花备用。粉丝热水泡发开备用。大蒜、小米辣切末，加入适量食盐、生抽、香醋拌匀备用。在锡纸中加入适量油，再放入茄子，将锡纸拧成小船状，包住茄子，将蒜泥酱汁浇在刀口上，放入烤盘。待茄子出水变软后放上泡发好的粉丝，再浇上一层蒜泥酱汁。待烤熟后即可食用。
玉米烙
甜玉米粒过水焯熟放入凉水中，捞出沥水备用。平底锅中放入适量油，倒入玉米粒，翻炒一下，浇上适量水淀粉，不要翻动，盖上锅盖，等其凝固。可以晃动平底锅使之受热均匀。可以翻面，两面煎至焦黄，也可仅煎一面。熟透后盛出切块，挤上炼乳即可。成功率还是很高的，注意把握火候，尽量中小火操作，避免糊锅。
调味
快熟的时候撒佐料，准备了盐、辣椒粉、孜然、白胡椒粉、黑胡椒粉。准备炸的土豆条怕太麻烦就直接放锅里烤了，披萨没用完的食材也放进去了。秋刀鱼撒上少许食盐就可以吃了。
开吃！
后记：本次做的两个披萨都很完美，口味和颜值都OK。玉米烙是首次尝试的作品，除了中间有一点点焦之外，完成度也不错。
烧烤还是很适合周末聚餐的，大家边吃边烤很是热闹。滋滋作响的烤肉声伴随着大家的欢声笑语，真是好一番人间烟火气！
