夏天必备的娱乐活动怎么少得了和朋友一起撸串喝酒呢~夜宵摊的小吃品种繁多，但总少不了几道经久不衰的必点菜品，偶尔嘴馋的时候，也可以自己在家做。今天一起来学学这三道纵横烧烤摊数十年仍然屹立不倒的顶级小吃吧。
1.孜然火腿肠
说起街边最有代表性又最火的小吃有哪些，其中肯定少不了这道孜然火腿肠。表面炸得金黄焦脆的火腿，刷上辣椒和孜然，简单又美味。将火腿肠剥去外皮之后划上花刀，放进油锅内炸五分钟，在碗中倒入适量孜然粉、辣椒粉、熟芝麻、盐和白糖，烧热油后倒在碗中，滋啦一声后用筷子搅拌均匀，蘸酱就做好了。把炸好的火腿肠刷上蘸酱，香香辣辣的孜然火腿肠就完成了。
2.?豆腐皮卷金针菇
专治肥肉和脂肪的豆腐皮卷金针菇也是老少皆宜的小吃。把金针菇较老的根部部分切除，撕开后冲洗干净。豆腐皮焯水2分钟后放凉后切成大小适中的块状。取出一小撮金针菇，用豆腐皮包裹之后再穿上牙签固定。在碗中加入小半碗的水，倒入生抽、老抽和耗油，搅拌均匀后备用。在平底锅内刷上适量的油，放入金针菇卷用小火煎到两面金黄，把调好的酱汁倒进锅内，大火煮开后转小火收汁，装进盘里撒上葱花装饰就能上桌了。
3.香酥鸡翅
外酥里内的香酥鸡翅也是必不可少的。把鸡翅鸡翅洗干净以后划上花刀方便入味，放入碗中加适量的葱末、蒜未、生抽、蚝油、盐和胡椒粉腌制半小时或以上。面粉和淀粉1：1混合后，放入腌好的鸡翅，让干粉均匀地裹在鸡翅上。锅内到适量的油，烧到六成热时把鸡翅放进去小火煎炸七分钟，炸好后捞出，再次把油锅加热，放入鸡翅复炸一分钟。放在吸油纸上滤干油分撒上辣椒粉就可以开吃了，鸡翅腌制的时间一定要到位，这样才能更加入味。第一次炸鸡翅是为了把它炸熟，复炸则能够增加鸡翅的酥脆口感，想要做出好吃的炸鸡翅，每一个步骤都不能少哦。
夜宵摊的烧烤小吃纵然美味，但是自己在家做的更加干净放心。大家叫上朋友一同在家聚餐，外出露营，快手可口的小吃做法都是傍身妙招哦。
