作者：起风
烧烤是一件让人心生愉悦、味蕾大开、大快朵颐的乐事。在外面吃，总觉得不靠谱，单说羊肉串，可能吃到嘴里的只是风味，至于是什么，鸭肉、狐狸肉、这里可以发挥自己的想象。而且，在家自己烧烤，不但卫生放心，还非常省钱，比烧烤店吃能节省一半以上。
烧烤得有场地吧？家里有前后两个露台，硬件条件算是具备了。一般是羊肉串、五花肉、鸡翅、马步鱼、火腿肠、地瓜、土豆、鸡心、鸡胗、烤饼等等，有啥烤啥，经常吃到最后，感觉最好吃的还是摸了羊油的烤饼，酥脆香集一体，碳水的满足感，nice。
首先是买肉，羊腿肉应该是比较适合烧烤的部位，买肉一般还附送羊油。拿回家清洗干净沥干水，放在冰箱冰鲜的区域稍微冻一下，切小块待用。
孜然是烤羊肉串的灵魂，超市里的孜然面味道不好，我一般是将孜然粒、小茴香、迷迪香3:2:1混合炒香，用擀面杖压成粉。
小块羊肉混合新炒制压好的孜然粉，加入适量生抽、老抽、盐、姜末、葱末、花生油，混合均匀，腌制1小时。鸡翅前后划十字刀花，除了以上调味，多加一味蜂蜜，孩子超喜欢。
之后串串。
?炭火使用机制木炭，耐烧好用，先用煤气炉引燃，再将燃烧充分的木炭放入烤炉，可以用充电宝+USB小风扇吹风助燃。刚开始火比较烈，待燃烧一会就烧烤开吃。
夏日里的一顿小烧烤
