今天给大家分享一份超好吃的烤肉秘诀，适用于羊肉串、牛肉串、鸡肉串，在众多烤串中，羊肉串是最受欢迎的，不过羊肉很难买到，今天我用牛肉替代，味道超级赞，秒杀路边摊。
喜欢吃烤串的朋友们有福了，学会了这个方法都可以出去摆摊了，下面把具体的制作方法分享给你们。
食材：牛肉或者羊肉300克。
腌制调料：酸奶2汤匙、磨碎的洋葱25克、蒜蓉15克、番茄酱1汤匙、盐、孜然粉、辣椒粉粉、胡椒粉、橄榄油适量。
具体做法：
步骤1：首先将牛肉或羊肉切成一口大小的块，方便食用。然后把洋葱、蒜米分别磨碎备用。
步骤2：接下来，把肉和腌肉的料汁装入保鲜袋，挤出空气，密封好，放入冰箱腌制一个晚上，这样肉才够入味。
腌料：原味酸奶2汤匙、磨碎的洋葱25克、蒜蓉1汤匙、番茄酱1汤匙、盐少许、孜然粉1 /4汤匙、辣椒粉少许、胡椒粉少许、橄榄油1 /2汤匙。
烹饪要点：腌料是烤肉好吃的关键，用酸奶+洋葱浸泡，肉质会变得又软又嫩，烤出来肉就不会柴了。
步骤3：把腌制一个晚上的肉取出来，串在烧烤棒上。
步骤4：把串好的肉放入电炉中烤10-12分钟，烘烤的时间得看肉的大小而定，不知道是否熟透，可以用刀切开里面看看。
牛肉串烤熟以后，软嫩Q弹，微辣适口，在烧烤摊从没有吃过的味道。
不管是羊肉还是牛肉，只要用这个配方腌制，就不会有肉味，质地很柔软，容易入口，不像烧烤摊那些烤出来硬邦邦的。
很多人都觉得在家做烤肉可能很棘手，料理和烤的过程都需要技巧，按照我的方法制作，其实真的不难，做出来的味道比烧烤摊的好吃太多了。周末户外做BBQ的时候露一手，定能收获一片好评。
