在烧烤摊上，你总会忘记时间。酒局不愿散场，告别也变成缠绵。撸几串鲜嫩的羊肉，配一杯冰爽的啤酒，回味，属于小城的味道。
夜幕之下，藏觅于红河州蒙自市的顾家风味羊肉烧烤店里一片热火朝天的景象。门口架子上挂着新鲜宰杀的本地黑山羊已经卖了三分之二，老顾在旁边一边切肉一边穿串儿，肥瘦相间的羊肉串不断被放上烤架，经过炭火与孜然的炙烤，鲜香四溢。
有人说，在红河，没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。烧烤是美食，更是文化。每个烧烤店，都有一个不为人知的故事，烧烤里的烟火味，是舌尖上的江湖。
顾家风味羊肉烧烤店老板顾建忠说，在蒙自开了三年多的烧烤店，早已积累了一大批老食客，他们因顾家烧烤的美味而来，从而被拴住了胃，每个月总要来吃上几次。这里选用的是纯正的本地黑山羊，这些羊都是在山上放养，吃草长大，羊肉脂肪少，肉质鲜美，富有弹性，无论是烧烤还是清汤口感都是一流。
每天下午17点左右，打开门，燃起炭火，开始处理羊肉。随着客人的到来，整个烧烤店就渐渐忙碌起来。一碗鲜香四溢的羊血，一份羊肉汤锅，几串新鲜出炉的烧烤，就让平凡的夜晚多了几分别样的情怀，三五杯啤酒下肚之后，城市的夜色也变得格外妩媚。
住在烧烤店附近的老张表示：“从开张到现在，一个月总要来顾家烧烤吃上几顿，我最喜欢的是他们家的羊汤锅，羊肉鲜嫩，味道鲜美，让人爱不释‘口’。”
据顾建忠介绍，目前烧烤店一天翻台6次左右，因为天气还是比较冷，很多老顾客过来必点的是羊汤锅和羊血，羊汤锅只需一锅清水、一把食盐、三小时的精心熬制，便将羊肉的口感发挥到极致，成为众多顾客的最爱。
顾家烧烤的羊肉串和羊排是现杀现烤，烤之前不腌制，烤的过程中撒上秘制调料，肥瘦相间的羊肉、油脂和肉香味融合在一起，让人口齿留香。此外，这里的羊排、羊腰、羊肝、羊蹄也深受顾客欢迎。不同部位同在一炉烤，分量实在，卖相可喜，一把最普通的粗盐，烤出的是数年不变的味道。
顾家烧烤店里的羊血也是一绝，清汤羊血、麻辣羊血、酸辣羊血各有特色，适宜各类人群。清汤的味道鲜美，拥有原生态的味道；麻辣羊血不仅有羊肉的鲜味，更有花椒、辣椒与蒜香提味，让人欲罢不能；酸辣羊血嫩滑下饭，酸爽可口。
此外，顾家风味羊肉烧烤店里的烤鱼、鸡皮、茄子、小黄鱼等都很有特色，来到这里，总有一份美食会俘获你的心。
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。春天已至，寻一个漫天繁星的夜晚，约上三五好友，来顾家风味羊肉烧烤店，寻找肉串在火上起舞的浪漫。
文旅头条融媒体记者 孙思漫 文
田维星 图
责编 刘榕杉
审核 邱忠文
