秋意渐浓，是时候给家人“贴秋膘”了，最近做了很多的猪肉，鸡肉，想来想去的也该做点牛肉给家人吃了，学会自己下厨，不用去店里也可以吃到馋人的蒜香牛肉粒。
牛肉的吃法也是多种多样的，加上最近天气如此的冷，让人真的很想吃点肉，那牛肉就是我的首选了，
牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力
，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。天冷食牛肉，有暖胃作用，为天冷补益佳品。
今天来给大家分享的这个牛肉的吃法还真的很棒，我家自从发现了这个牛肉的做法以后，连着好几个月都这样做，它就是蒜香牛肉粒，炒过了的大蒜是有一种独特的香味的，
有点发甜，再跟牛肉一起炒，让人欲罢不能，喜欢的小伙伴一定不要错过这个菜的做法了。
【菜名】：蒜香牛肉粒
【
食材清单
】：牛肉，盐，料酒，胡椒粒，玉米淀粉，大蒜，红辣椒，黄油，青辣椒，生抽，姜丝。
【烹饪步骤】：
1、买回来新鲜的牛肉，切成小块，看下面图片里面大小就可以了。千万不要切的大小都有那种的，尽量切的大小一致一些。
2、 把切好了的牛肉再放进小碗里面，加上适量的盐还有胡椒粒，料酒，玉米淀粉，戴上一次性的手套把牛肉跟调料都抓拌均匀。
3、 准备好青红辣椒，把辣椒的根部去掉了以后切成小条，不能吃辣的小伙伴可以把辣椒筋去掉。
4、 平底锅里面加入1小块的黄油，小火加热把黄油融化了以后把腌制好了的牛肉下进去，开始煎。把牛肉煎得熟了以后就可以了。
5、煎好了的牛肉从锅里面捞出来。
6、锅里面再就加上一小块的黄油 融化，把大蒜瓣可以提前用刀拍一下，然后放进锅里面，把大蒜炒出来香味以后再把姜丝也下进去，翻炒均匀。香味炒出来了以后再将之前煎好了的牛肉下进去翻炒均匀，再加上一勺的生抽继续翻炒。
7、最后把青红辣椒都下到锅里面，翻炒均匀了以后就可以出锅了，馋人的蒜香牛肉粒就做好了。不知道为什么，就是感觉大蒜简直跟什么食材都非常的搭配，是怎么做都好吃的那种，尤其是用了黄油煎制过后的牛肉，绝妙的搭配，赋予牛肉粒诱人香气，没想到大蒜还有这样的妙用，简单美味，让你欲罢不能！
【小贴士】：
1、腌制牛肉最不能少了的食材就是淀粉了，淀粉在这食材里面的作用是中和肉酸并且软化牛肉的肉质，从而使牛肉的口感更嫩 。
2、剥好的蒜头需要将头尾去除，可以稍微的用刀背拍一下，这样才能成为蒜子，油炸至金黄的蒜子口感甘甜，非常的美味。
3、牛肉粒如果腌制时间短，炒的时候可以少许加一点调料，腌制入味的话，是不需要加调料的，不然太咸了就不好吃了。
