没有烧烤和冰啤酒的秋天，注定是不完整的！如果不约上三五个好友，热热闹闹地坐在烧烤店里撸串谈生活、喝酒聊人生，那这个秋天得多么地遗憾啊！当碳火红彤彤地烧起来，架上洗地干干净净的烧烤架，新鲜的肉和蔬菜已经串成一串串，整整齐齐地码在烧烤架上，随着烤串的不断翻动，快烤好的牛羊肉滋滋作响，新鲜的蔬菜逐渐变了颜色，兑好的烧烤料轻轻洒下，美妙的香气立刻令人心驰神往。
大概没有人能够拒绝烧烤的诱惑吧！虽说不同地域的烧烤不同，比如东部沿海地区多吃海鲜烧烤，西北内陆地区多吃牛羊肉，但中国人对烧烤的热爱却从来没有界限呢！只是，到底是一方水土养一方生物，很多北方的烧烤到了南方是找不到原材料的，只能放弃售卖。下面，我就给大家说说四种在北方卖得风生水起，在南方却消声灭迹的烧烤。
1、烤棒棒鱼
一般我们做鱼的烧烤，都是将新鲜的鱼处理干净后，架在烧烤架上烤，但是烤棒棒鱼跟烤一般的鱼类不一样。棒棒鱼原本无忧无虑地生活在大海中，后来被东北人发现并捕捉。东北人将棒棒鱼腌制好再风干，让它看起来晶莹剔透，甚至能看见鱼内部的黑色腹膜。风干后的棒棒鱼才被架在烧烤架上，被炭火慢慢烤得软乎起来，等到鱼油渐渐溢出来时，东北人刷上蒜蓉酱和辣椒面，风味浓郁的烤棒棒鱼就做好了！
2、烤烧饼
在北方，没有考过的烧饼叫作白饼，烧烤后金灿灿的烧饼叫作烤油饼。口味淡的北方人喜欢直接吃白饼，口味重的北方人则喜欢吃烤油饼。烤油饼其实很简单，先将白饼刷上一层油，再放到烤架上，等一面儿的油被烤干，原本的白饼就会变得外表酥脆，这时将它翻面，烤制另外的一面儿，直到两面金黄，甘香入味。再撒一层芝麻，一定令你停不下嘴！
3、烤实蛋
很多南方人都不知道什么叫作实蛋，很久以前我也不知道，后来我到了北方念书，才知道原来实蛋是用鸡蛋做成的。首先，拿出一个鸡蛋，敲开鸡蛋壳一个小口即可，从小口子将蛋清和蛋黄倒出碗里，往碗里添一勺食用碱，用筷子缓缓搅拌蛋液。蛋液会随着搅动慢慢变成淡绿色，然后我们把蛋液从小口子重新倒进鸡蛋壳里，再把这个“新鸡蛋”放进蒸锅中煮熟。煮熟后的实蛋，切片串成烧烤，撒上辣椒面和孜然，十分美味。
4、烤鸡架
我第一次见到烤鸡架的时候，内心是困惑的：“就这一点肉，够塞牙缝吗？”可能是我作为一个南方人不懂得北方人的饮食喜好，烤鸡架在东北真的几乎人手一个，十分受欢迎。东北人最爱烤鸡架配白酒，烤鸡架肉不多，那就慢慢啃，啃烤鸡架最有乐趣，还能啃出鸡骨头中的炭火香，但是酒万万不能少。啃一口烤鸡架，必须来一口酒，才是真的美滋滋！
