说起吃，中国从来没有让人失望过，尤其是在万物皆可烤的东北，简直就是美食界的扛把子了。东北人对烧烤的热爱，像极了广东人对煲汤的痴迷。不过，你要是没去过东北，或许你就不会知道东北人到底有多爱烧烤。
作为东北饮食文化非常重要的一部分，上到几十岁老人，下到几岁孩子，随口就能给你来上几句关于烧烤的经典段子，啥比翼鸟，啥春花秋月，啥情情爱爱的，都不如那一顿美味烧烤。每一座城市都有一个专属于自己的深夜食堂，而对于五行缺串的东北人来说，属于他们的深夜食堂一定就是烧烤摊。
了解烧烤文化的人，都知道它从里到外散发的气质，和东北人豪爽大气的性格实在是太搭配了。对于东北人来说，吃进去的烧烤，品出来的是最真挚的“人情味”，“真个性”。工作之余，闲来无事，或者是嘴馋想吃烧烤等等，根本无需任何理由，约上三五好友，无需拘谨、细语，更无需精致打扮，便可以开启烧烤摊上“胡吃海喝”的畅快模式。
东北人爱吃烧烤，除了因为在烧烤店可以放松，无拘无束之外，还因为这里满满的烟火气。开心了，烧烤摊里庆祝；难过了，烧烤摊上发泄；饿了，充饥；饱了，解馋。一个不大的烧烤摊，有悲欢离合，有柴米油盐，全都是丝毫不曾修饰过的人间烟火气。
对于东北人来说，想说不敢说的话，可以在烧烤摊上说；一顿烧烤解决不了的事情，两顿一定可以解决，就连所谓的人生和理想，一样也是可以在烧烤摊畅聊。一个小小的烧烤摊，一串烧烤，给东北人的生活带来的作用，远超过了食物本身的美味。
对于东北人来说，不仅生活需要烧烤调节，经济更需要烧烤带动。因此在东北人看来，烧烤便是当下非常重要的重工业。回归到烧烤这一饮食文化的本质，你会发现在东北的烧烤食材中，只有想不到的，没有他们烤不了的。
如果你去到东北，东北的朋友请你去烧烤店里吃烧烤，千万不要觉得他们草率、随意，相反这正是将对烧烤的热爱融入到血液里的东北人，向你表达热情、亲密的重要方式。
同样是烧烤，同样是烟雾缭绕，但是在东北水土的孕育之下，同样的食材却散发出了不同的味道。量大、讲究，不吝啬，何尝又不是从另一面展示了东北地方特色？
这样的东北烧烤，你爱吗？
