蚝油鸡翅是一道超级简单的懒人家常菜。不需要花费太多的时间，也不需要精湛的厨艺，就算是菜鸟级别也能做得秀色可餐。蚝油的使用极为方便，适用于炒、烩、烧等多种烹调技法，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味，如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做蚝油鸡翅等。主料：鸡中翅n个。辅料：蚝油2勺、料酒1勺、酱油1勺、冰糖3粒、小葱1颗、生姜1块、大蒜2粒、水适量。蚝油鸡翅的做法：1.鸡翅解冻清洗干净，鸡翅用牙签或者叉子扎孔，或者两面用刀划几道，便于入味；
2.姜蒜切碎，锅内加入适量食用油，油热以后加入姜蒜，炒出香味；
3.放入鸡翅煎一会，然后鸡翅翻面，将两面都煎至微黄；
4.放入冰糖，炒出糖色，放入两勺蚝油、一勺酱油，一勺料酒炒匀，.加入适量水，水没过鸡翅；
5.汤汁开始浓稠时转大火收汁，水分收干后汤汁均匀裹在鸡翅上即可，撒些葱末就可以开吃咯。
烹饪技巧1.鸡翅用牙签在表面扎一些小孔，便于入味；2.鸡翅的两面煎至微黄，色泽更透亮；3.蚝油可以突出鸡翅的鲜味，还能让鸡翅的色泽更透亮。
