在家不用烤箱不用炭，轻松做出有烧烤味的凉拌茄子，特别好吃

　　在家不用烤箱不用炭，轻松做出有烧烤味的凉拌茄子，特别好吃

　　茄子作为生活中常见的食材，大家对它应该都不陌生。茄子的做法多种多样，像是酱烧茄子，红烧茄子，茄子肉末，烤茄子，炸茄盒，地三鲜和凉拌茄子等等，随口就能说出不少的菜名。而今天小编就跟大家仔细说说，这道凉拌茄子要怎么做。

　　普通的凉拌茄子特别简单，茄子蒸好之后，加入准备好的调料就可以了，但今天小编要大家一张不一样的凉拌菜，让它有淡淡的烧烤味，而且既不用炭火，也不用烤箱，在家轻松就能做出来。

　　能做到这一点其实一点也不难，简单的燃气灶就能搞定，可不要小看了这一步，每一种简单味道调料混合在一起才有了世间的千奇百味，这淡淡烧烤风味看似多此一举，但就是可以让大家品尝一种原先没有吃到过的凉拌茄子。

　　如果你对此感兴趣，耐心看下去，梳理一遍步骤，自己尝试一下，说不定你就会爱上这种味道。

　　【菜品名称】：凉拌茄子

　　【所需食材】：茄子一根，盐适量，生抽酱油，醋，胡椒粉，芝麻酱，糖，香油

　　【烹饪步骤】：

　　1、首先准备好茄子一根，清洗干净，先不要去除根蒂，一会要留着它方便烤茄子，抓着根蒂就不会烫手。

　　2、家里面的燃气灶，用小火慢慢地烤清洗干净的茄子，除了抓这根蒂之外，还可以用一根筷子刺穿茄子，方便烘烤，小火，把茄子皮烤到微微起皱就可以了，不要过度烘烤，防粘纸茄子皮变焦，影响最后的风味。

　　3、烤好的茄子擦干外皮上面的灰尘，然后上锅蒸熟，水开之后15分钟左右就可以了，大家根据实际情况来，只要筷子可以轻松戳进茄子里面，没有一点阻力，就说明茄子做好了。

　　4、然后把茄子撕成小条，处理的时候要小心防烫，这时候茄子的温度还是比较高的，尤其是可能外面凉了之后，里面没凉，所以要小心注意一些。

　　5、最后我们准备一个料汁，完整加入香油一勺，生抽酱油一勺，芝麻酱一勺，盐和糖适量，醋一勺搅拌均匀，如果芝麻酱太浓稠，就加入少量茄子析出来的汁水。调整成合适的浓稠度。

　　6、最后把做好的料汁淋在处理好的茄子上面，搅拌均匀，这道简单的凉拌茄子就做好了。

　　【烹饪总结】：

1. 如果喜欢吃蒜的话，可以准备适量的蒜末，一起加入到料汁当中。辣椒油也是根据自己的喜好来准备。

2. 　　茄子可以一次性多准备一些，然后准备适量盐和蒜蓉，蒸好的茄子切开，填入蒜蓉和盐，放在冰箱里面冷藏一天，这样一个简单的蒜茄子也就做好了。味道也是相当不错的。

　　文案编辑：见闻美食一看就会