在餐饮行业中，那些具有特色的小吃一向都是食客们的宠儿，烧烤店更是餐饮行业中的“香饽饽”。但是同样是一家烧烤店，老板的经方式不同，反响也是不一样。有的烧烤店还没到饭点，就排着长长的队，甚至有食客专门驱车几十公里就为了那一口烧烤。而有的烧烤店，食客宁愿饿肚子走更远的地方，也不愿意在那里吃。烧烤店的营充满着学问，接下来就让有16年烧烤店经验的炮哥，来和大家分享，怎么让烧烤店的生意火爆起来。
1、食材新鲜，方能做到有口皆碑。
不管对于什么店，口碑都是很重要的。作为食客，对于餐饮店的要求最多的就是味道和食材，食材的新鲜是烧烤店的立身之本。如果有食客因为食材不新鲜，造成不好的体验，那么他下一次一定不会再来这家店。肉制品菜制品保存得当，新鲜的海鲜尽量不要过夜。如果发现食材变质情况，一定要趁早处理掉。有的烧烤店会通过很重的香辛料，掩盖食材变质的味道。这样是无法长久的。
其次，保持店内干净整洁也是非常重要的。
2、味道好吃店面有特色，时时创新菜品，抓住食客的胃。
味道独特好吃，是一家烧烤店火爆最基本的条件。炮哥家烧烤店花了我大半年时间来研制出了万能撒料，蘸料。味道一绝，所以吸引来很多食客。
其次就是店面要有特色。让食客去一次就可以印象深刻。这个特色不仅是装修上的风格，还有菜品创新的特色。给食客一种只有这里可以吃到的，眼前一亮的感觉。这样才能获得长久的光顾。
3、人员服务态度培养。
店内服务人员的态度，有时候可以直接决定食客对于整个店的印象。所以工作人员要有亲和力，热情招待顾客。整理好固定话术，与食客进行良好的沟通和互动。
4、玩转各种优惠营销活动。
这个可以在线上线下同步进行，线下通过传单广而告之，线上可以联系粉丝基数大的有影响力的进行宣传。开业当天也可以进行免费试吃活动，或者其他优惠活动。
炮哥相信，如果烧烤店做到以上四点，想不火都难。
