不像现在朝九晚五的人群，我的工作开始于每天的中午那段时间，然后晚上再来一直到深夜才收摊。我在夜市摆摊已经近十年了。十年前，我和妻子的工厂倒闭，我们面临着失业，为了养家糊口，我们来到了现在的这个位置摆摊。
在这个夜市我们是做炒饭的，有固定的客源，挣的都是辛苦得来的，生活还算过得去。我算是个“不安分的”，自己的炒饭小摊虽然看着还不错，但是旁边的烧烤摊更加火爆。当地人对于烧烤是有一种特殊的情感，几乎所有年龄段的都会吃上几串烧烤。目前我们这夜市摆摊并不稳定，风吹日晒的，冬天的寒风和夏天的蚊虫及高温都是不少的挑战，妻子就在这样环境下和我奋斗了十年，我自己可以继续忍一忍，但不能让妻子再跟着我那么受罪。
眼看我们的腰包还算厚实，于是我就在想，我们夫妻俩能不能自己也经营一家烧烤店。
眼看我们的腰包还算厚实，于是我就在想，我们夫妻俩能不能自己也经营一家烧烤店。
我对于自己的做饭水平还是很有自信的，十几年的经验不是白来的。但是烧烤我确实没有接触过，之前和朋友出去野外烧烤烤出来的口感并不好，这个还是需要系统学一学。
几番打听下，得知在我们市的隔壁南京有一家很有名的烧烤店老板，可以和他学。在确定了各种事项之后，我们夫妻俩把炒饭的摊子停了一周，收拾收拾就去南京找炮哥了。到了那里看到还有三四个人正在后厨学习，我们就加入成为了“新同学”。
炮哥的烤串有自己独特的味道，所以很多食客会多次来到这边。不仅是烤串，还有锡纸，龙虾，烤生蚝等各式烧烤。这些调料的配方和腌制的手法，炮哥事无巨细倾囊相授。等到所有的流程走个两遍，我们都可以亲手操作通过炮哥的“考试”后，就算是学成“毕业”了。
炮哥建议没有太多与算的朋友可以先开个烧烤摊慢慢来，而我已经开了十几年的摊子，有了固定的食客，相信开店一定可以成功。回去之后我们夫妻俩就开始捣鼓我们的新盘来的店面，现在每天大概保底可以有500左右，店里环境比以前好了，我们的好日子就在眼前。
