中央人民广播电台的听众朋友们，大家好！我是营养师于良，欢迎收听本期的三言良语说营养。
夏天吃烤串，虽然很爽，但有不少健康隐患，因此需要格外注意4点。
1、肉类海鲜没有熟透或者不新鲜，容易感染寄生虫，或引起食物中毒出现腹泻。
2、烧烤容易产生三种致癌物，分别是蛋白烤焦之后产生的杂环胺，脂肪烤黑之后产生的苯并芘，淀粉烤焦后产生的丙烯酰胺。
3、烧烤导致食物脱水严重，质地坚硬，加上调味品刺激，容易导致口腔黏膜受损，引发感染之后，带来生疮的烦恼。
4、常吃烤肉，蔬果摄入量降低，另外烧烤蔬菜导致其中营养素丢失严重，因此常吃烧烤容易造成体内维生素矿物质丢失严重。
所以，为了身体健康，建议烧烤浅尝辄止，切勿过量。
