蜜汁鸡肉串
所需食材：鸡胸肉200克 鸡蛋清半个 鲜鸡汁1大匙 糖半汤匙 盐少许 花椒粉适量 孜然粉适量 洋葱1/4个 食用油一汤匙 竹签适量 芝麻适量 蜂蜜1小勺 海鲜酱2小勺
制作步骤：
1.鸡胸肉洗净后剔去表面筋膜，先切成粗条，再改切成1.5厘米见方的块状。
2.将切好的鸡肉块放入容器中，再把洋葱切成小丁和鸡肉混合。
3.放入鸡蛋清、鲜鸡汁、糖、盐、花椒粉和孜然粉，鸡汁本身就有咸度，并且最后还要刷蜜汁，所以盐的分量别太多，以免过咸。
4.用手彻底抓拌均匀后，腌制十五分钟，也可以前一晚放进冰箱冷藏过夜。
5.利用腌制鸡肉的时间来将蜜汁调好，把海鲜酱和蜂蜜混合搅拌均匀，比例是2:1，没有海鲜酱就用甜面酱代替。
6.将腌制好的鸡肉块穿到竹签上，我用的是小竹签，四块鸡肉为一串。
7.平底不粘锅中倒入食用油用刷子涂抹均匀，依次把鸡肉串排放锅中。
8.小火煎至鸡肉变色，期间要经常翻面，使鸡肉表面受热均匀，然后刷上调好的蜜汁。
9.大约再煎制三十秒左右，撒上适量芝麻即可。
10.口感鲜嫩、美味诱人的蜜汁鸡肉串就做好了，是不是看着就流口水了呢？
小贴士：
鸡肉也可以用鸡腿肉，但是不如鸡胸肉的口感细嫩，而且鸡胸肉的热量也是最低的。竹签提前半个小时用清水浸泡一下，这样竹签不易折断，在煎制的过程中也不会变黑。用此方法还可以煎猪肉、牛肉等，可以按照自己的喜好来选择
