鱿鱼这样做，比外面买的烧烤都好吃，简单卫生，一起学起来吧
夏季来临，又到了吃烧烤的季节，各种烧烤小吃，也越来越多，从街边走过，满满的都是食物的香气，其中烤鱿鱼尤其诱人，但是街边烧烤，人来人往，大多不够卫生，尤其是现在，特殊时期，还是要多注意，所以今天给大家推荐一道比街边烤鱿鱼还好吃，又可以在家自己做的鱿鱼菜肴----孜然鱿鱼。
鱿鱼是一种营养价值很高的食材，其中含有的蛋白质，可以为机体免疫物质的形成提供原料，因此，日常生活中适量食用鱿鱼，可以增强热提抵抗力，因为鱿鱼中含有牛磺酸，可以有效抑制胆固醇在血液中蓄积，降低其在血液中的含量。因为鱿鱼中含有钙、铁、磷等微量元素，适量食用鱿鱼可以预防贫血，同时，对机体生长发育也有一定好处。此外，鱿鱼中含有的维生素E，可起到一定的滋阴养颜、延缓衰老的作用，还有一定减肥功效，简直是女士食用佳品。所以快跟着步骤一起做一遇到孜然鱿鱼吧。
【菜名】：孜然鱿鱼
【所需食材】：鱿鱼一条，大蒜几瓣，生姜粉少许，孜然粉适量，酱油适量，蚝油适量，料酒少许，蒜蓉辣酱适量，白糖少许，白芝麻适量。
【烹饪过程】：
步骤一、准备好食材，蒜切末。
步骤二、将准备好的鱿鱼撕掉表面的黑膜，除去内脏，软骨，用水洗净，全部切成差不多的小段。
步骤三、开火，锅中加水烧开，倒入适量料酒，把处理好的鱿鱼倒入锅中焯水，大致30秒左右就可以捞出。
步骤四、焯好的鱿鱼沥干水分，装盘备用。
步骤五、热锅倒入适量食用油，加入蒜末炒香。
步骤六、将焯好的鱿鱼倒进锅里翻炒。
步骤七、倒入海鲜酱油调色。
步骤八、倒入蚝油。
步骤九、倒入适量生姜粉和白芝麻。
步骤十、倒入之前准备好的辣酱。
步骤十一、最后加入孜然粉。
步骤十二、翻炒均匀出锅。
这样一道味道超棒的孜然鱿鱼就完成了，不得不说用孜然做鱿鱼，味道真的是香的不要不要的，好吃解馋，又辣又香，特别下饭，一碗饭根本不够吃，也可以把它当做平时煲剧的小食，美味永不嫌多。
【烹饪技巧】：
1、挑选鱿鱼时，一定要选表皮光亮有弹性的，头尾要完整，带褐色斑点的鱿鱼，这样的鱿鱼是比较新鲜的，个头不必选过大的，手掌大小就好，一定要注意。好的鱿鱼有正常的海腥味，最好早上购买，货源充足，会容易买到比较新鲜的鱿鱼。
2、炒鱿鱼前，焯水时间要短，这样去腥还鲜嫩，焯水时除了放料酒还可以加几片姜片，去腥效果更好。
3、鱿鱼一定要保证做熟，不然对人体有害。
4、喜欢吃辣的朋友可以适量放些辣椒，也可以适当放一些自己喜欢的配菜，比如芹菜。
