西昌火盆烧烤作为西昌的一张城市名片，不仅闻名全国，如今还一跃成为了“非物质文化遗产”。端午节前夕，西昌市第二批非遗代表性项目名录公布，西昌火盆烧烤制作技艺位列其中。
西昌火盆烧烤成了非遗
来看看市民们都怎么说
市民 王先生:
没想到经常吃的烧烤都成了非物质文化遗产了，我们西昌烧烤还是可以嘛！
市民 张女士:
印象中非遗都是刺绣、陶瓷这一类的，火盆烧烤成了非遗第一感觉还挺意外的。
市民 刘先生：
我前两天在微信上看到了这个新闻，感觉我们西昌烧烤还是很有实力获得这个非遗的，毕竟已经成为了这座城市的一张名片了。
市民们对西昌火盆烧烤赞不绝口，对其列入非遗名录惊讶不已，惊讶的不止是“好吃嘴”们，入选非遗名录的西昌火盆烧烤制作技艺代表——周兵烧烤的负责人周兵也颇感意外和激动。“我确实也很惊讶，火盆烧烤入选非遗提名后，当时就来了很多评审专家到我们店里考察，之后我们家就被评为了西昌火盆烧烤制作技艺传承人，我觉得很开心也很激动。”
据悉，西昌火盆烧烤最早发源于凉山民间，伴随着群众们对“烤”这一烹饪方式的不断创新，便有了西昌火盆烧烤，并逐渐出现了经营性的商家，进一步扩大了西昌火盆烧烤的知晓率。随着西昌旅游文化的发展，这一地方饮食文化也被越来越多的游客熟知，火盆烧烤能够被评选为非遗更重要的是它背后的文化价值。
据不完全统计，西昌全市大大小小烧烤店上千家，这样的规模在全国范围都十分罕见。而之所以选择周兵烧烤成为制作技艺代表，正是因为周兵烧烤已经有了明显的谱系和传承历史。
市文化馆办公室主任王秀琴告诉记者，周兵烧烤是由西昌市美食协会推荐，在非遗专家调研评审过程中发现其已经具有明显的连续传承谱系脉络，家族发展烧烤的历史已经接近40年，三辈人传承发展烧烤制作技艺，在西昌这样的连续性谱系不多，所以将周兵烧烤选作了代表。经过层层评审后，最后确定了周兵烧烤成为西昌市第二批市级非物质文化遗产的代表项目。
传承是为了未来更好的发展，对于周兵来说让更多人知道西昌烧烤、喜欢上西昌烧烤，并将这份制作技艺保护好、传承好，便是自己未来的最大追求。周兵也表示今后全家定将保护好制作手艺，让这一技艺成为西昌源远流长的文化底气。
